Fyli, GR – 21 C
🕻 +30 6978 894 950
EnglishEnglishΕλληνικάΕλληνικά
30 Απριλίου, 2026
Menu

Vineyards & Winery

Μικρό Κλήμα

Τα Κρασιά που Παράγουμε

Ερυθρός Οίνος

Λευκός Οίνος

Ροζέ Οίνος

Μικρό Κλήμα | Ερυθρός Ξηρός Οίνος | Ξινόμαυρο, Syrah

Ποικιλιακή Σύνθεση

Ξινόμαυρο 30%
SYRAH 70%

Τοποθεσία / Περιοχή / Υψόμετρο

Ποικιλιακός οίνος
Συμβεβλημένος βιολογικός αμπελώνας στην αμπελουργική ζώνη οίνου Αττικής
Υψόμετρο 300m

Μέθοδος Οινοποίησης / Ωρίμανσης

Προζυμωτική κρυοεκχύλιση και ζύμωση σε αυξητικά ελεγχόμενες θερμοκρασίες στους 22-25°C. Παραμονή του κρασιού “sur lie” για 12 μήνες με τις “fines” οινολάσπες. Ωρίμανση 12 μήνες στη φιάλη πριν την εμπορική του κυκλοφορία. Δεν φιλτράρεται και δεν υφίσταται απολύτως καμία κατεργασία πριν την εμφιάλωση.

Γευστικά Χαρακτηριστικά

Χρώμα βαθύ κόκκινο, γεμάτο ένταση και ζωντάνια. Στη μύτη ξεδιπλώνονται αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων όπως δαμασκηνό και κεράσι, που πλαισιώνονται από γλυκά μπαχαρικά και διακριτικές νύξεις βανίλιας. Στο στόμα το Ξινόμαυρο δίνει τη χαρακτηριστική του οξύτητα και δομή, ενώ το Syrah προσδίδει στρογγυλάδα, πλούσιο άρωμα και πικάντικη γεύση.

Αρμονία Γεύσεων

Συνδυάζει ιδανικά με μοσχάρι, αγριογούρουνο, αρνί, πλούσιες σάλτσες καθώς και με παλαιωμένα κίτρινα τυριά.

Θερμοκρασία Σερβιρίσματος

15°C

Οι Ποικιλίες Μας
Παραγγελία

Μικρό Κλήμα | Ερυθρός Ξηρός Οίνος | Syrah, Grenache Rouge

Ποικιλιακή Σύνθεση

SYRAH 80%
Grenaghe rouge 20%

Τοποθεσία / Περιοχή / Υψόμετρο

ΠΓΕ – Προστατευομένη γεωγραφική ένδειξη
Πλαγιές Κιθαιρώνα
Περιοχή Μαχαιράνι
Γραμμικός βιολογικός αμπελώνας ηλικίας 25 ετών
Υψόμετρο 400m

Μέθοδος Οινοποίησης / Ωρίμανσης

Αποβοστρύχωση, απουσία θλιπτηρίου, ψυχρή διαβροχή στους 6°C για 96 ώρες σε ελεγχόμενο περιβάλλον. Το 80% του οίνου οινοποιείται σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες με μακρά μεταζυμωτική εκχύλιση 40 ημερών και το 20% οινοποιείται με τη μέθοδο “Pigeage”. Παραμονή με τις “fines” οινολάσπες για 20 μήνες και 12 μήνες σε αναγωγικό περιβάλλον μέσα στη φιάλη. Πριν την κυκλοφορία, εμφιαλώνεται μετά από φυσική σταθεροποίηση χωρίς καμία κατεργασία και φιλτράρισμα. Οποιαδήποτε ποσότητα ιζήματος είναι φυσιολογική.

Γευστικά Χαρακτηριστικά

Βαθυπόρφυρο-ιώδες χρώμα, προϊδεάζοντας για τη συμπύκνωση και τη γενναιοδωρία που ακολουθεί. Η μύτη είναι πλούσια με πυκνό άρωμα κόκκινων και μαύρων φρούτων όπως ζουμερό κόκκινο κεράσι, μούρο, βύσσινο, βατόμουρο και φραγκοστάφυλο. Στο στόμα είναι βελούδινο και ώριμο με εξαίρετη ισορροπία ανάμεσα στη φρεσκάδα και την αρωματική φρουτώδη επίγευση. Οι τανίνες είναι μαλακές και καλοδομημένες, χαρίζοντας βελούδινη υφή, ωραία δομή και μακρά επίγευση.

Αρμονία Γεύσεων

Ταιριάζει ιδανικά με κρέατα σχάρας, κόκκινα μαγειρετά κρέατα, κυνήγι με σύνθετες σαλάτες, πικάντικα τυριά, κότσι αρνιού με σοφράν, παραδοσιακό παστίτσιο και ψητά λουκάνικα.

Θερμοκρασία Σερβιρίσματος

16-18°C

Οι Ποικιλίες Μας
Παραγγελία

Μικρό Κλήμα | Λευκός οίνος | Ασσύρτικο Chardonnay

Ποικιλιακή Σύνθεση

ASSYRTIKO 60%
Chardonnay 40%

Τοποθεσία / Περιοχή / Υψόμετρο

ΠΓΕ – Προστατευομένη γεωγραφική ένδειξη
Πλαγιές Κιθαιρώνα
Περιοχή Μαχαιράνι
Γραμμικός βιολογικός αμπελώνας ηλικίας 25 ετών
Υψόμετρο 400m

Μέθοδος Οινοποίησης / Ωρίμανσης

Οινοποίηση κάθε ποικιλίας ξεχωριστά. Αποβοστρύχωση, προζυμωτική κρυο-εκχύλιση 10-12 ωρών, αλκοολική ζύμωση σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες 15-17°C. Επαφή με τις “fines” οινολάσπες (sur lie) και περιοδική ανάδευση των οινολασπών με τη μέθοδο batonnage για 4 μήνες. Το τελικό χαρμάνι προκύπτει από την ανάμειξη των δύο διαφορετικών ποικιλιών.

Γευστικά Χαρακτηριστικά

Χρυσοκίτρινο χρώμα, αρώματα περγαμόντου, κίτρου, κουμκουάτ, λάιμ, πορτοκαλιού και μπανάνας. Στο στόμα έχει μέτριο σώμα με έντονη οξύτητα και μέτρια αρωματική ένταση. Η δροσερή και ισχυρή οξύτητα του Ασύρτικου ισορροπεί άψογα με τις ντελικάτες πινελιές βανίλιας, τη βελούδινη υφή και τις ελαφρώς βουτυρένιες αποχρώσεις του Chardonnay.

Αρμονία Γεύσεων

Συνοδεύει ιδανικά δροσερές σαλάτες με ελαφριές σάλτσες, καρπάτσιο κάθε είδους, καπνιστά χοιρομέρια, καπνιστές πέστροφες, spaghetti cacio e pepe και ψητά λαχανικά.

Θερμοκρασία Σερβιρίσματος

9°C

Οι Ποικιλίες Μας
Παραγγελία

Μικρό Κλήμα | Λευκός οίνος | Σαββατιανό

Ποικιλιακή Σύνθεση

Σαββατιανό 100%

Τοποθεσία / Περιοχή / Υψόμετρο

ΠΓΕ – Προστατευομένη γεωγραφική ένδειξη
Πλαγιές Κιθαιρώνα
Περιοχή Γέφυρα Τούρκου
Παλιός αμπελώνας (50 ετών) φυτεμένος με τον παραδοσιακό τρόπο “κυπέλλα”
Υψόμετρο 400m

Μέθοδος Οινοποίησης / Ωρίμανσης

Αποβοστρύχωση, απουσία θλιπτηρίου, προζυμωτική αρωματική εκχύλιση, αλκοολική ζύμωση σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες 15-17°C. Επαφή με τις οινολάσπες (sur lie) και περιοδική ανάδευση των οινολασπών με τη μέθοδο batonnage για 4 μήνες.

Γευστικά Χαρακτηριστικά

Ανοιχτόχρωμο λεμονο-πράσινο χρώμα με πράσινες ανταύγειες, αρώματα πυρηνόκαρπων φρούτων με διακριτικές νότες ξηρών καρπών και άγουρου βερίκοκου. Στο στόμα έχει μέτριο σώμα, μέτρια οξύτητα και ευχάριστη υφή.

Αρμονία Γεύσεων

Ταιριάζει ιδανικά με λευκά κρέατα, πουλερικά, θαλασσινά, ψητά ψάρια, ριζότο και βιτέλο τόνάτο.

Θερμοκρασία Σερβιρίσματος

10-11°C

Οι Ποικιλίες Μας
Παραγγελία

Μικρό Κλήμα | Λευκός οίνος | Ασσύρτικο

Ποικιλιακή Σύνθεση

Ασσύρτικο 100%

Τοποθεσία / Περιοχή / Υψόμετρο

ΠΓΕ – Προστατευομένη γεωγραφική ένδειξη
Πλαγιές Κιθαιρώνα
Περιοχή Μαχαιράνι
Γραμμικός βιολογικός αμπελώνας ηλικίας 25 ετών
Υψόμετρο 400m

Μέθοδος Οινοποίησης / Ωρίμανσης

Αποβοστρύχωση, απουσία θλιπτηρίου, προζυμωτική κρυο-εκχύλιση 8 ώρες, αλκοολική ζύμωση σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες 15-17°C. Επαφή με τις οινολάσπες (sur lie) και περιοδική ανάδευση των οινολασπών με τη μέθοδο batonnage για 4 μήνες.

Γευστικά Χαρακτηριστικά

Μέτριο λεμονί χρώμα, αρώματα εσπεριδοειδών φρούτων όπως λεμόνι, γκρέιπφρουτ, κίτρο αλλά και νότες άγουρων ροδάκινων ή ανανά. Στο στόμα έχει μέτριο προς γεμάτο σώμα, υψηλή ζωηρή οξύτητα. Με την παλαίωση τονίζεται ο “mineral” χαρακτήρας του και αποκτά νότες μελιού, μαρμελάδας και πορτοκαλιού.

Αρμονία Γεύσεων

Συνδυάζει ιδανικά λιπαρά ψάρια, μύδια αχνιστά, γαρίδες ψητές, όστρακα, sushi, αρνάκι φρικασέ, κοτόπουλο λεμονάτο, παιδάκια κοτόπουλο με λεμονάτες σάλτσες και σεβίτσε.

Θερμοκρασία Σερβιρίσματος

10-12°C

Οι Ποικιλίες Μας
Παραγγελία

Μικρό Κλήμα | Ροζέ Ξηρός Οίνος | Grenache rouge

Ποικιλιακή Σύνθεση

Grenache rouge 100%

Τοποθεσία / Περιοχή / Υψόμετρο

ΠΓΕ – Προστατευομένη γεωγραφική ένδειξη
Πλαγιές Κιθαιρώνα
Περιοχή Μαχαιράνι
Γραμμικός βιολογικός αμπελώνας ηλικίας 25 ετών
Υψόμετρο 400m

Μέθοδος Οινοποίησης / Ωρίμανσης

Αποβοστρύχωση, χωρίς σύνθλιψη, ψυχρή διαβροχή στους 6°C για 8 ώρες σε ελεγχόμενο περιβάλλον, στατική απολάσπωση, πίεση και ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 14°C. Αποζύμωση και παραμονή με τις “fines” οινολάσπες για 6 μήνες με περιοδική ανάδευση με τη μέθοδο batonnage.

Γευστικά Χαρακτηριστικά

Χρώμα σομόν, αρώματα τριαντάφυλλου και ροδόνερου, πλαισιωμένα από γλυκές νότες λουκουμιού και μαρμελάδας φράουλας. Στο στόμα είναι γεμάτο και ισορροπημένο, με μέτρια προς υψηλή οξύτητα και μέτρια προς υψηλή αρωματική ένταση που χαρίζει φρεσκάδα και διάρκεια, ενώ η επίγευση παραμένει αρωματική και ευχάριστα επίμονη.

Αρμονία Γεύσεων

Συνοδεύει ιδανικά πουλερικά, γιουβέτσι, κριθαρότο θαλασσινών, σαρδέλα σχάρας και αστακομακαρονάδα.

Θερμοκρασία Σερβιρίσματος

10°C

Οι Ποικιλίες Μας
Παραγγελία

Η ΣΥΜΜΕΤΟΧΗ ΟΛΩΝ ΤΩΝ ΑΙΣΘΗΣΕΩΝ ΣΤΗ ΔΟΚΙΜΗ ΤΟΥ ΚΡΑΣΙΟΥ, ΜΑΣ ΤΑΞΙΔΕΥΕΙ ΣΕ ΜΙΑ ΑΛΛΗ ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑ ΒΑΣΙΣΜΕΝΗ ΣΕ ΙΣΤΟΡΙΑ ΚΑΙ ΠΑΡΑΔΟΣΗ!

Παραγγελίες Κρασιών
Η παραγωγή των κρασιών μας είναι περιορισμένη, και για αυτό το λόγο, δεν είναι πάντα διαθέσιμα όλα τα προϊόντα μας. Επειδή προσφέρουμε κρασιά υψηλής ποιότητας σε μικρές ποσότητες, ενδέχεται να υπάρχουν κάποιες αλλαγές στη διαθεσιμότητα των ποικιλιών.

Επιπλέον, το κόστος της παραγγελίας μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την ποσότητα και την τοποθεσία παράδοσης, λόγω βάρους και μεταφορικών εξόδων.

Για να λάβετε πληροφορίες σχετικά με τη διαθεσιμότητα, το κόστος και τον χρόνο παράδοσης, παρακαλούμε να συμπληρώσετε τα παρακάτω στοιχεία επικοινωνίας και τις ποσότητες που επιθυμείτε να παραγγείλετε. Θα επικοινωνήσουμε μαζί σας το συντομότερο δυνατόν για να σας ενημερώσουμε για τις επιλογές σας.

Παραγγελία


Close Menu